I Ministeri dello Sviluppo economico e della Salute hanno dettato chiarimenti in merito alla corretta interpretazione delle disposizioni comunitarie che regolamentano l’esclusione dell’obbligo di dover riportare la dichiarazione nutrizionale per determinati tipologie di alimentari.

• i prodotti non trasformati che comprendono un solo ingrediente o una sola categoria di ingredienti;
• i prodotti trasformati che sono stati sottoposti unicamente a maturazione e che comprendono un solo ingrediente o una sola categoria di ingredienti;
• le acque destinate al consumo umano, comprese quelle che contengono come soli ingredienti aggiunti anidride carbonica e/o aromi;
• le piante aromatiche, le spezie o le loro miscele;
• il sale e i succedanei del sale;
• gli edulcoranti da tavola;
• gli estratti di caffè e gli estratti di cicoria, i chicchi di caffè interi o macinati e i chicchi di caffè decaffeinati interi o macinati;
• le infusioni a base di erbe e di frutta, i tè, tè decaffeinati, tè istantanei o solubili o estratti di tè, tè istantanei o solubili o estratti di tè decaffeinati, senza altri ingredienti aggiunti tranne aromi che non modificano il valore nutrizionale del tè;
• gli aceti di fermentazione e i loro succedanei, compresi quelli i cui soli ingredienti aggiunti sono aromi;
• gli aromi;
• gli additivi alimentari;
• i coadiuvanti tecnologici;
• gli enzimi alimentari;
• la gelatina;
• i composti di gelificazione per marmellate;
• i lieviti;
• le gomme da masticare;
• gli alimenti confezionati in imballaggi o contenitori la cui superficie maggiore misura meno di 25 cm²;
• gli alimenti, anche confezionati in maniera artigianale, forniti direttamente dal fabbricante di piccole quantità di prodotti al consumatore finale o a strutture locali di vendita al dettaglio che forniscono direttamente al consumatore finale.

• alimenti artigianali;
• fornitura diretta;
• fabbricante di piccole quantità di prodotti;
• livello locale delle strutture di vendita;
• vendita al dettaglio.